山东碱面馒头怎么做

佐料

面粉

300克

佐料

表面碱

适量的

碳酸氢钠

适量的

步骤

1.这是面脂做的，呈蜂窝状，有酸味。

2.将面碱和小苏打在碗里加水稀释，一点一点加入到面里，直到面不酸为止。

3.加入适量白面粉，揉至光滑，醒发10分钟。

4.把面团揉成长条

粉碎成小剂量

用手揉成馒头

7.锅里放水，放馒头，中间留个空隙。

8.盖上锅盖，用湿抹布盖住锅沿。

9.大火蒸20分钟。