猕猴桃罐头有哪些种类？

新鲜的猕猴桃不能长时间保存，所以很多人选择吃猕猴桃罐头。市面上的猕猴桃罐头按汤汁可分为糖水型、果汁型、混合型、清水型四种，按固体形状又可分为两种，一般都是经过碱浸、漂洗、装罐、杀菌制成。当然，你也可以在家做猕猴桃罐头。做法也很简单。将猕猴桃洗净切块，加入冰糖煮熟，然后倒入消过毒的易拉罐瓶中。让我们来了解一下猕猴桃罐头。1.猕猴桃罐头有哪些种类？

猕猴桃罐头是指以猕猴桃为原料，经过预处理、装罐、加汤、封口、杀菌、冷却制成的罐头食品。根据不同的分类标准，猕猴桃罐头的种类可分为:

1，根据汤点不同

糖水型:汤是白糖或糖浆的水溶液。

果汁型:汤是水和果汁的混合物。

混合型:汤是果汁、白糖、果葡糖浆、甜味剂四种中至少两种的水溶液。

清水型:汤是清水。

2、根据固体形状的不同。

猕猴桃罐头:将整个猕猴桃去皮修边，加汤制成的猕猴桃罐头。

猕猴桃切片罐头:将去皮的猕猴桃沿轴向均匀切成3-5mm厚的薄片，去掉两端的第一片后加入汤汁，制成猕猴桃罐头。

二、猕猴桃罐头的加工方法

工厂的猕猴桃罐头通常要经过碱浸、漂洗、装罐、杀菌等步骤。具体处理方法如下:

1，碱浸出

将10%-12%碱水溶液煮沸，加入水果搅拌2-3分钟。当皮肤变黑开裂时，取出，用冷水冲洗，去皮。

2.冲洗

用清水冲洗去除碱液，直到果肉纯净。可用0.1%-0.2%盐酸溶液浸泡、中和、护色。

3、装罐

把水果分成不同大小的罐头，加入糖水。

4、杀菌

装罐后用98-100℃的蒸汽去除罐内气体约10分钟。当罐头的中心温度达到85℃以上时，可以对罐头进行密封和杀菌。

三、自制猕猴桃罐头的方法

想吃猕猴桃罐头，可以买市面上的成品，也可以自己在家做猕猴桃罐头。自制猕猴桃罐头的方法是:

1.选择优质猕猴桃，采摘后放置一两天为宜，稍生不软。

2.猕猴桃洗净，去皮，切块。大小没有固定要求，方便你吃。

3.准备一个干净的煮锅，倒入适量的水，将水烧开，放入切好的猕猴桃煮5分钟，再放入冰糖煮5分钟，关火。

4.罐头在烹饪时要消毒，用开水烫几次，然后晾干。有条件的话，放入烤箱热风干燥，然后趁热将猕猴桃放入罐瓶中，拧紧封口，彻底冷却后放入冰箱保存。