天麻吃法

可以做天麻炖鸡、天麻猪脑粥、天麻鲫鱼

1、天麻炖鸡

原料:母鸡1只(重约1500克)，天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤 500克，调料适量。 烹制方法:将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。

食法、食量:佐餐或单食均可。

功效:平肝息风，养血安神。

适应范围:用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。

2、天麻猪脑粥

原料:天麻10克，猪脑1个，粳米250克。

烹制方法:将猪脑洗净，与天麻***同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 食法、食量:每日晨起，服用温热粥1次。 功效:平肝息风，行气活血。

适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

3、天麻鲫鱼

原料:天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾(1.5千克)，酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。

烹制方法:

⑴将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。

⑵将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。

⑶将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。

功效:平肝熄风，定惊止痛，行气活血。

适应范围:适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症

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