品牌和介绍世界上最昂贵和最高的按摩橄榄油

中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授告诉我，国际橄榄油协会把食用橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油，是两大类五个等级。初榨橄榄油是直接从新鲜橄榄果实中通过机械冷榨、过滤得到的油汁，加工过程中没有任何化学处理。换句话说，橄榄油相当于鲜榨果汁，这是它和普通油最大的区别，也是它可以直接饮用的原因。

第一次压榨的橄榄渣中还有很多橄榄油，可以用溶剂浸出的方法提取。这种“二次油”一般称为精炼橄榄油，但质量不如初榨橄榄油，橄榄油的风味也较少。

选择的时候要看四个方面。

王教授告诉记者，关于橄榄油的专有名词实在太多，消费者很难一下子全记住，但有几点是购买时一定要看的:一是酸价。一般正规产品都会标注酸价。最好的橄榄油酸价不超过1%，食用橄榄油酸价不超过3.3%。二是寻找“额外处女”(或“额外处女”)的字眼。英语是“ExtraVirgin”，有这个词的是最好的橄榄油。第三是看产地。产地是决定价格的重要因素之一。世界主要橄榄油生产国集中在地中海沿岸，其中西班牙、意大利和希腊是世界三大橄榄油生产国和出口国。一般这三个国家进口的橄榄油质量更好，价格更高。第四是看颜色。一般来说，橄榄油的颜色从淡黄色到黄绿色不等。橄榄油越亮质量越好，越浑浊越差。

凉拌用初榨油，煎炸用精炼油。

在调查中，还发现了另一个问题，就是消费者不知道如何使用橄榄油。大多数消费者认为橄榄油不应该炸、炸、炒，因为太浪费；凉拌不合口味。

郭经理表示，消费者可以根据自己的需求选择不同的橄榄油。如果是凉拌、沙拉、面包蘸食、直接饮用或烹饪后直接喷洒，应选择初榨橄榄油。如果不适应橄榄油的口感，可以适当比例勾兑醋，改善口感，稀释油脂浓度。如果在中式煎、炸、炸中使用橄榄油，可以选择精炼橄榄油，因为它们的口感和品质虽然不如初榨橄榄油，但营养价值不错，价格也便宜很多。而且用橄榄油烹饪食物风味独特，不会有普通油的油腻感。

橄榄油被誉为“食用护肤品”，不仅具有良好的保健功能，还可用于美容美发。不过，郭经理提醒爱美的消费者，美容用的橄榄油是经过特别提炼的橄榄油。最好在美容院买。千万不要从超市买一瓶直接涂在皮肤上。

初榨橄榄油分为三个等级。

1.外橄榄油品质最高，酸价不超过1%。

2.精制橄榄油，酸度不超过2%。

3.普通处女油(OrdinaryVirginOliveOil)，酸度不超过3.3%。

精炼橄榄油分为两个等级。

1.普通橄榄油是由精炼油与一定比例(一般为10%-30%)的初榨油混合而成，其酸度一般在1.5%以下，呈透明的浅金黄色。

2.精制橄榄油是用溶剂浸出的方法从橄榄油渣中提取，经过精炼，其酸度也可以控制在65438±0.5%。

橄榄油有益健康，但如何食用和选择，很多人并不清楚。