腊八蒜的腌制方法正宗腊八蒜的腌制方法

1，配料大蒜，冰糖；调味米醋，盐。选择紫蒜，醋泡后阳光明媚，香脆可口。当然普通蒜也行，只是口感略差。准备一些冰糖，盐，米醋。

2.大蒜去皮后，只保留光滑的大蒜，挑出破碎和受伤的大蒜，留作烹饪。

3、锅里加两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别鲜，再加半勺盐，这样吃起来更有层次感，吃起来更脆。中火煮沸后，放凉备用。

4.做腊八蒜，一定要选择一个玻璃缸，提前放入锅中煮沸杀菌，把蒜放进去，舀入干醋汁，盖上封口。该方法制得的腊八蒜保存时间长，耐储存。

5.按照这个方法腌制腊八蒜100%成功。蒜头酥香，通体碧绿，像翡翠碧玉。是吃饺子的最佳调料，或者拌凉菜，味道独特。