纳豆到底有多难吃？

纳豆很难吃。纳豆闻起来臭，吃起来腥甜。连臭豆腐和榴莲都要靠边站。纳豆之所以有这种独特的味道，是因为它是一种发酵蛋白食品。很多人接受不了纳豆的味道，但是很多日本人却对它情有独钟，甚至一日三餐。

纳豆在日本吃了1000多年。据考证，纳豆起源于中国，在日本传播。在古代，纳豆是当时素食僧侣的重要营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士的御用营养品。

直到近代，纳豆菌的发现和纳豆保健食品的成功发现和提取，使纳豆从日本传播到世界各地，并被作为重要的保健品使用。

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纳豆的营养成分:

纳豆含有大豆的全部营养成分和发酵后添加的特殊营养成分，包括皂甙、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素、多种氨基酸和矿物质，适合长期食用和养生。

据日本医学家和生理学家介绍，大豆的蛋白质是不溶的，但制成纳豆后就变得可溶，并产生氨基酸，而原料中不存在的各种酶会被纳豆菌和相关细菌产生，有助于胃中的消化吸收。

纳豆的主要成分为水61.8%，粗蛋白19.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纤维2.2%，灰分1.86%。纳豆作为一种植物性食物，其粗蛋白和脂肪含量最为丰富。

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