牛尾怎么炖汤？

原料:1牛尾、牛骨。辅料:萝卜、枸杞各2个。调料:姜，2汤匙料酒，盐。

烹饪做法:

将萝卜去皮，切成厚片(或者滚木块，随你喜欢)。生姜洗净去皮切片(不要把姜皮扔掉)。将牛尾洗净，放入清水中浸泡半天，然后将牛尾、牛骨、姜皮放入清水锅中，加入2勺料酒，放入沸水中煮，继续煮两三分钟。捞起牛尾和牛骨，洗净，沥干多余水分。焖煮1小时，加入枸杞和盐，盖上锅盖焖煮10分钟。

需要注意的事项

1，牛尾要去皮切块。这个过程挺难的，不要自己动手。我让卖牛肉的叔叔帮我做的。

2、萝卜的时机就看它了。喜欢软的就早得到，喜欢脆的就晚得到。但枸杞容易煮，不要过早播种。

据说牛尾是牛身上经常出现的部位，肉很好吃。因为牛尾很活跃，没有脂肪，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有养血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，其性平和，非常适合体虚者食用。牛尾含有丰富的胶质，但只有经过长时间的炖煮，才能挥发牛尾的胶质和美味。但是，当你端上一碗牛尾汤的时候，你会觉得在砂锅里炖上四个小时是值得的——没有其他调料，炖出来的牛骨都是牛肉的原味，汤不油不腻，入口却足够浓稠醇厚，绝非美味。牛尾上的肉也是炖到酥烂。嘴轻轻一碰，肉就跟着嘴跑了。