凉拌苦瓜的正宗做法

材料准备:苦瓜200g，盐1g，极鲜酱油2ml，蚝油2ml，糖2g，花生油3ml，香油2ml，葱姜蒜适量，芝麻适量等等。

1.准备苦瓜，去蒂洗净，去瓤去籽备用。

2.苦瓜切片。

3.在烧开的锅中加入适量的水，用大火将水烧开，将苦瓜放入水中煮2分钟。

4.将苦瓜捞出，放入冷水中冷却。

5.葱切成葱花，姜蒜切成块。

6.锅里放花生油。油五成热时，放入葱、姜、蒜炒香，制成葱油。

7.将凉透的苦瓜放入碗中，然后将葱油浇在苦瓜上，加盐、鲜酱油、蚝油、糖、香油、芝麻。

8.然后搅拌均匀，放入盘中。这才是正宗苦瓜之道。又脆又好吃，是一顿好饭。