如何炖羊肉骨头好吃

1.回家用冷水洗骨头，然后浸泡三个多小时清洗骨头里的血泡，中间换几次水。

2.把骨头打碎，这样在炖的过程中骨髓会和汤融为一体，味道会更好。

3.紫色砂锅里尽量多放冷水，然后把骨头放在小火上慢慢烧，直到有水为止。

热完不要开，关火，骨头关节处能看到血，就让它慢慢渗出来，半个小时。(专门买来煲汤的紫色砂锅，大号)

4.差不多把血倒出来后，再把骨头洗一遍，然后把骨头放在锅里，多加点水，滴几滴醋，为了把骨头里的营养物质释放出来，还是慢炖，等水烧开。不断撇去上面的杂质。

5、小火煨一个小时左右，杂质剩不多了，再用中火煨，杂质会多起来，不断去除杂质。时间久了，汤里的杂质也没有浮上来，汤看起来很清澈。此时放几片姜，小火慢炖4小时以上。如果水少了，就加开水。这样煮出来的汤特别鲜，特别浓，特别奶，特别有营养。

小贴士:为了保持汤的本色，不要沉迷于调味。当你觉得炖的差不多了，不想再炖的时候，放一些大料(根据自己的口味)用纱布包好放入汤中。喝的时候放盐和鸡精。