“酱汁脆笋”、“腐竹红烧肉”的专业配方及制作流程是什么？

你好我是一个厨师。做了十多年的美食了，有喜欢的朋友关注一下，其实这道菜很简单，和红烧肉做法一下知识在红烧肉快好的时候，加入提前泡好的腐竹

主料腐竹，五花肉，姜片，酱油，冰糖。

做法1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中见软再用。2.五花肉带皮切丁,生姜切片。3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香。4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)。5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。