香河肉饼和面的制作技巧小贴士香河肉饼和面的制作方法

1，面粉:200g，水:110g，盐:1g，牛肉:250g，葱:50g，五香粉:1g，调和油:25ml，盐:2g。

2、200克面粉加110水，揉成光滑的面团，可以用面包机、厨师机等。将揉好的面团醒发一会，加入1克盐，然后将盐揉入面团。

3、牛肉，去除筋膜，切成薄片。

4.拌入葱花，用刀背连续剁肉，最后变成粘稠的糊状。

5.加入五香粉、盐、花生油拌匀，肉馅就做好了。

6.醒发好的面团可以分成100克的面团，也可以大一点，但是擀的时候容易露出馅料滚出来。这一步不需要太细，包肉就可以了。

7.将100克准备好的肉馅揉成球状，放入面团中。

8.包起来像个包子，而且一定要捏紧，尽量不要心里有疙瘩。

9.再压平，擀成均匀的饼，尽量薄，只要不碎就行。

10.电饼铛预热，刷一层调和油，放入肉饼胚开始烘烤。

11，电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序，盖上盖子烤一下就可以了，中间还可以翻面。我把它翻了两遍，直到它两面都是棕色和松脆的。