鸡胗在哪里？

鸡胗富含蛋白质、胃激素和铁。由于语言演变，南方人通常称鸡胗为鸡肾，导致人们在某些时候混淆了鸡胗和鸡肾，但实际上，鸡胗和鸡肾是完全不同的两回事。

鸡胗指的是鸡的胃，也叫肌胃。简单来说就是鸡的胃，负责储存和磨碎食物。营养非常丰富，扁圆形，外有筋膜，内有皮，两边有肉。

鸡肾是鸡的一个器官，属于泌尿系统，负责过滤鸡血中的杂质，维持体液和电解质的平衡。形状像栗子，颜色像猪肝。鸡肾虽然好吃，但是几乎没有营养。

芹菜拌鸡胗的做法；

材料:鸡胗180克，芹菜100克，红辣椒20克，蒜末少许。

调料:料酒3毫升，鸡粉2克，辣椒油4毫升，黑芝麻油适量，盐、酱油、食用油适量。

练习:

芹菜洗净，切成小块；红辣椒洗净，切成小块；鸡胗洗净，切成小块。将锅加水烧开，加入食用油、盐、芹菜、红辣椒，煮熟后取出。然后将酱油和料酒倒入开水锅中，倒入鸡胗，煮熟后取出。将芹菜和红辣椒倒入碗中，加入鸡胗和蒜末。加入盐、鸡粉、酱油、辣椒油、黑芝麻油，拌匀装盘。