用热水或冷水泡木耳需要多长时间？

正确的做法是用冷水泡木耳。原因如下:黑木耳晒干后，组织细胞塌陷，质地变干变硬。需要一段时间才能恢复到原来的鲜嫩状态。如果用热水突发，时间短，吸水不足，水温高也会使原料细胞破裂，无法吸水，导致原料腐烂。

黑木耳(木耳)主要生长在中国和日本。中国大部分是秦岭的黑木耳和黑木耳。黑木耳有野生和人工栽培两种。固体种子呈穗状、叶状或杯状，薄而波状，宽3-10 cm，厚约2 mm，以侧生短梗或狭附物固定在基质上。颜色为深褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成类似皮革的脆而硬的角蛋白。味道鲜美，可荤可素，营养丰富。黑木耳味甘，性平，药用功效多。可益气强身，促进血液循环，防治缺铁性贫血。可以养血养颜，使皮肤红润有光泽，疏通肠胃，对高血压患者也有帮助。