杏鲍菇家常菜大全

材料:白蘑菇200克，1汤匙黑胡椒汁，2个彩椒，适量油和盐。

做法:1。白蘑用清水洗净，因为白蘑比较嫩，表面容易碰伤。买的时候也要注意外观太亮太白的白蘑菇。新鲜的白蘑菇无异味，蘑菇表面呈白色或微黄色。这是因为受损部位被损伤氧化后颜色略深。

2.白蘑菇切片备用。

3.彩椒含有丰富的维生素，有红、黄、绿、五颜六色。这也让人食欲大增。有时候做菜除了讲究口感，还讲究食材的配色。色彩鲜艳的食材做出来的菜，总能吸引人的眼球。去掉彩椒的籽和梗，切成条状。

4.炒锅烧热，倒入少许底油，将切好的白蘑菇倒入炒锅中，中火翻炒。

5.白蘑菇预热炒好后，可以把准备好的彩椒倒入锅中，和白蘑菇一起炒。

6.加入一勺黑胡椒汁和少许盐，快速翻炒酱汁和食材，最后出锅。

白蘑菇含有丰富的蛋白质和维生素，加上彩椒鲜艳的颜色，可以随便煮。女性朋友可以把它当成清淡的减肥餐，用橄榄油代替花生油。蘑菇和真菌富含纤维和蛋白质，是减肥的理想食材。

提示:

蘑菇一定要炒熟了再吃，切不可贪图方便快捷。建议用中火炒，不会损失太多营养，也不会炒太多水，口感会更脆嫩。相比大火爆炒，中火爆炒能让白蘑菇更入味。