如何把薯条做得外脆里软？

如今，快餐已经成为我们生活中很常见的东西。就算我们不吃，家里的孩子也一定会吵着吃。但对我来说，我太喜欢这些“垃圾食品”了，尤其是其中的薯条，是我的最爱。我总是想要一大份。

不过说实话，外面快餐店和炸鸡店的薯条真的有点贵。毕竟是土豆做的，成本确实很低，但是卖的话可以卖到8，9甚至10。其实在家里做的话，真的很便宜，成本1，2元。

但是如果你在家炸薯条，不是每个人都想卖这么好吃的。很多人炒，但是不够脆，不够好吃，凉了就更难吃了。吃起来软软的，脆脆的，让人一点食欲都没有。今天我们就来看看炸鸡店工作人员教的一招，让炸出来的薯条又香又脆，凉了也不软。

配料:土豆、盐、玉米淀粉、食用油。

1，准备几个土豆。如果是新手，先准备好1就行了。试试看。土豆洗净后去皮，然后切成条状备用。

2.切土豆，我们需要把土豆放在水里用手洗一会儿。这是为了洗掉里面的土豆淀粉。在炒土豆丝之前，我们其实需要加这一步，让它们变得更脆。洗净后，放在一边。

3.锅里煮一锅开水。水完全烧开后，我们把薯片放进去，浸在水里。不要花太长时间。土豆切掉后就可以捞出来了，不然会比较软，不容易炒。薯片泡好后，我们放入冷水中，用冷水浸泡。

4.冷水后沥干水分，然后准备一点玉米淀粉撒在土豆上，保证土豆上均匀的覆盖一层薄薄的粉。注意，淀粉不要包的太厚，尽量薄一点。粉包好后，不要直接在下面炸，但是有一个重要的步骤。

5.我们准备一个袋子，把土豆放进去，然后放在冰箱里2个小时。到时候就可以拿出来准备炸了。锅里倒油，烧热，把土豆一个一个的放进去，炸到微黄，再捞出来，控油分。

6、然后继续提高油温，再把薯条放进去，继续炸，炸到金黄色。趁热在土豆表面撒一层薄薄的盐，就可以吃了。如果喜欢番茄酱，也可以蘸着吃，一起吃。太脆了。

小贴士:

薯条，如果你想吃的又香又脆，我教你一招。炸之前要多做1的步骤，把薯片放冰箱里冷冻2个小时，再炸，会更脆。