陕西十大名菜名小吃出炉，最喜欢的是崂山的味道！
很多不了解陕西的外地人。
可能是这个表情。
陕西也有美食？
答案是肯定的。
陕西菜，也被称为秦菜，是中国的地方菜系之一。
虽然没有列入中国10菜系。
但是作为一个千年古都和历史名城的所在地，
就餐风格自成体系，具有浓郁的地方特色。
让我们看看我们有什么。
陕西十大名菜
葫芦形小鸡，烤全鸡
葫芦鸡是陕西Xi汉族的传统菜肴，始于唐代。葫芦鸡的制作分为煮、蒸、炸三个过程。制作完成后，用清水冲洗，去除血渍。煮熟后用麻捆住，以保持鸡的形状。锅内冷水沸腾时，放入鸡肉，煮半小时，取出，放入碗中，加入高汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，笼蒸透。煎的时候，把菜籽油放入蒸好的整鸡里，用手勺搅拌，待鸡肉呈金黄色时，用漏勺捞出，沥干油，然后装盘，配上小蝶胡椒和盐即可食用。色泽金红色，皮脆肉嫩，香腐味醇，筷子脱骨。
推荐:Xi安餐厅，郭杜竹筒鸡，老碗。
红烧鲍鱼片、鱼肚和鸡肉
烧三鲜是陕西特色招牌菜，也是适合冬季食用的家常菜。主要原料有:丸子、鱼肚、烤肉、小蔬菜、香菇等。，配肉配菜，入口滑嫩，老少皆宜。
推荐:长安大排档和厨师餐厅。
紫阳蒸笼
紫阳蒸锅是一种著名的汉族小吃，起源于陕西省紫阳县汉旺镇。传说它最早出现在汉代刘邦时期，后来发展成为除夕夜团圆饭的压轴菜。这道菜原汁原味，醇厚多肉，色香味俱佳。紫阳蒸盆，用料浪费，时间长，手续繁琐，做工精致，稍晚一点就是一大滋味，一般地区是望尘莫及的。不愧是资阳最有特色的传统菜。
推荐:荷花餐厅，相约楼，乡村富绅。
用手肘
手肘是陕西大理独具地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜。用猪前腿制作的菜肴，做工精致，上火蒸，色泽枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，味长，风味独特。据说在陕西大理，如果没有“带肘子”这道菜，就不能算是宴席。
推荐:梅花餐厅、风雅阁餐厅、庞岩烧烤关中私房菜。
海参胡蹄
“海参蹄”是陕西著名的风味菜肴。讲究选料，采用陕西特有的烹饪方法，更是别具一格，是冬季进补食品。海参润泽，猪蹄又红又粘，汤浓又醇，咸鲜可口。
推荐:大唐项伯府
变质的肉
馊肉，陕西传统美食，又名蒸馊肉、红枣馊肉，是用五花肉、大红枣、酒醅一起蒸出来的。其外观精致如水晶，色泽棕红，油润明亮，香味诱人，吃起来肥而不腻，甜而软，入口即化，营养丰富。它在咸宜很受欢迎，老少皆宜。
推荐:Xi安桃李春酒店和大唐项伯大厦。
温拌碎腰
温拌肉丝腰是陕西Xi的一种著名汉族小吃，由唐代的绵羊皮肉丝演变而来。因以猪腰等辅料、调味料、温拌而成，故名。是用低档食材烹制高档菜肴的代表作之一。由于细致的刀工和精湛的烹饪方法，做出的菜肴外酥里嫩，姜、蒜、辣椒的香气相得益彰，味浓、醇香、爽口。
推荐:Xi安餐厅
金钱焖发菜
发菜是陕西汉族的一道名菜，起源于唐代。相传唐代京都长安商人王元宝酷爱发菜，每餐必点。后来，王元宝成了长安的富翁。此外，发菜与“发财”谐音。旧时富商大家设宴，以此菜为第一道菜，象征生意兴隆，财源滚滚。发酵发菜看起来像古代铜币。吃起来软滑爽口，闻起来怪怪的。一直受到人们的欢迎。国内外的客人来这里，都是点名要尝一尝。品尝后，他们都咕哝着，互相称赞。
推荐:Xi安餐厅
红烧鱿鱼丝
红烧鱿鱼丝是陕西菜系的代表菜之一，也是xi十大名菜之一。又名白炖鱿鱼丝，原为陕西三原县著名的汉族风味菜肴。它是为了纪念明朝万历年间的高级工业大臣问春而建造的，至今已有500至600年的历史。这道菜后来进入古都Xi安，成为三秦名菜之一，名扬海内外。这道菜是Xi菜，味道很好。
推荐:三元老黄家(文怡路)
鱼汤锅
奶汤锅鱼是陕西长安一种历史悠久的汉族古老菜肴。奶汤咸鲜，味道独特。这道菜是用1300多年历史的铜火锅做成的。自唐中宗李习安以来，大臣们纷纷向官员们表示敬意，并以身作则向天子敬献食物，这被称为“烤肉”。意思是“鱼跃龙门”，大有前途。魏菊元官拜尚书令左仆时，食单中有“乳酿鱼”。牛奶汤锅鱼是由牛奶酿鱼演变而来的。
推荐:Xi安餐厅
陕西十大名小吃
鲁加莫；肉夹馍，肉夹馍
中国肉夹馍是古汉语“馒头里的肉”的简称，是中国陕西省汉族的特色食品之一。陕西省有白吉馍的“肉夹馍”，宝鸡惜福的肉末(肉末里加醋)中国小笼包，潼关的潼关中国小笼包(与白吉馍不同，外表焦黄，条纹清晰，内部有层次感，饼体膨胀，皮脆肉嫩，火候好，所以吃的时候火候较好，潼关肉的中国老字号小笼包有热有冷。肉夹馍是陕西著名的小吃。
外国人第一次听说肉夹馍，都以为是病句，跟古代汉语有关。中国汉堡包实际上是“肉夹馍”。“肉”字在前面举足轻重，让人流口水。
陕西凉皮
陕西凉皮是汉族的特色小吃之一，多由小麦粉、米粉或其他淀粉制成。一般冷食(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制法不同，拌制特点不同，口味也不同。主要有:凉皮、秦镇米粉、汉中米粉、岐山手擀面、面筋凉皮等。凉皮历史悠久，凉皮的传说起源于秦始皇时期，距今已有两千多年的历史。
葫芦头
葫芦头，陕西Xi汉族特色小吃人。它起源于北宋市井食品中的“煎白肠”。因猪的大肠油厚，形似葫芦，故称葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃的时候，顾客先把馒头掰成块，然后厨师把肥肠、鸡肉、海参、鱿鱼排在块上，在煮好的骨头汤里泡三四次，再加入熟猪油和蔬菜。与糖和大蒜、辣酱等一起食用时。，它鲜香滑嫩，肥而不腻。
Biangbiang面
Biang biang面是陕西有名的小吃，也叫腰带面。这种巧妙幽默的“biang”组合，总结了biang biang面的起源特点，食用者的感受，制作工艺的要点，原料、调料、制面者的辛苦，秦人的气质，宽阔棱角的内心，苦乐参半的爽口精神，成就了陕西人引以为豪的饮食文化。biang biang面一根面的宽度可达两三寸，长度约为1米。厚的时候类似硬币，薄的时候像蝉。一顿面条就够了，但对于饭量大的关中人来说，一顿吃8两1斤很容易。
陕西乐和
乐和(读作hé le)，又名贺楼，是将豌豆面、燕麦面、荞麦面或其他杂豆面软化，用乐和床(一种有许多圆眼的木制或铁质工具)使面条通过圆形眼压出来，形成小圆条。比普通面条粗，但比面条更硬更软，吃法和面条差不多。乐和广泛流传于陕西的陕西、宝鸡、渭南、铜川等关中地区。
肉末面条
臊子面是陕西的汉族风味小吃。它们瘦、硬、淡、香、酸、辣、香，吃起来柔韧爽滑。肉末面的特点是面条细长，粗细均匀，面条鲜香，面汤油红，鲜香浓郁，不油腻。臊子面对关中地区人民的生活影响很大。无论是喜事还是丧事、节日、老人生日、孩子满月、探亲，都离不开。在关中地区，婚丧嫁娶，老人过生日，孩子满月，一般分两次，称为早中午饭，早餐面条是主食。
郭奎
陕西锅盔，又名锅盔、锅盔馒头、干馒头，是陕西省关中地区城乡居民喜食的中国传统面食小吃。锅盔起源于奶奶送给孙子何的一份礼物，后来发展成为一种风味方便食品。整个壶盔呈圆形，直径约10尺，厚1寸，重5公斤。取小麦面粉面粉，压入秸秆和面粉，放入浅锅内文火烘烤。外观黄，切口白，酥脆适口，可长期携带。省外地人编的顺口溜《陕西10妖怪》中，有一句是“包子如锅盖”，意思是锅盔。关中比较有名的有乾县锅盔、武功锅盔、长武锅盔、岐山锅盔。
千层酥饼
千层酥饼是陕西汉族的特色小吃。色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，香脆可口。相传酥饼是唐代千张煎饼做成的，经过厨师的精心改良。由制酥、揉面、做蛋糕、油炸而成。
牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡馍。古称“羊汤”，西北地区特别是陕西Xi安的牛肉羊肉泡馍最有名。北宋著名诗人苏轼留下了“汤中有熊蜡，秦只煮羊汤”的诗句。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉汤浓稠，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷。因其暖胃抗饥，一直受到Xi安及西北地区各族人民的喜爱，外宾来陕必先尝之，以满足口腹之欲。牛羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。
金线石油塔
金丝油塔是陕西省Xi市汉族的一种珍贵传统小吃。其层丝滑，松而不腻，形状“上提如金线，下提如松塔”，故名。相传始于唐代，原名“油崩”。到了清代，又通过提高油饼的等级，将饼形改为塔形，将煎改为蒸，并将名称由“油塌”改为“金线油塔”，成为一个美丽的点。油塔在笼中蒸熟食用时，用手轻轻拍打抖散，装盘，配以葱结、甜面酱等，别有风味。
据统计，陕西菜系有2000多个品种。
是中国最浓郁的地方风味菜肴。
这次陕西十大名菜小吃
大多是以各种肉类为原料的硬菜。
体现了崂山粗犷豪迈的个性。