第一天做的菜还没吃过。我还能吃剩菜吗？

葱姜炒蛏

材料

一斤蛏子

材料:姜切一大块，葱切一把，蒜切4片，红辣椒切半个。

工作方法

1.将买来的蛏子放入淡盐水中2-3小时，吐出沉淀物，捞出控干水分；

2.往锅里加油，加热。加入姜丝和蒜片，炒香。将干蛤蜊倒入锅中，大火翻炒。

3.喷一点白酒后，加盐、酱油、少许糖，倒入葱段，撒上胡椒粉，快速翻面。

技巧

* *贝类容易煮，一定要用火炒。放调料的时候，尽量要快。锅晚了，蛏子肉就老了。