食物是什么？
一.疾病
(1)水果和蔬菜
①萝卜-黑木耳:萝卜中的多种酶会与黑木耳中的大量生物活性物质发生复杂的生化反应，导致皮炎。
2萝卜-橙:萝卜含有多种酶，能在体内合成一种硫氰酸。它是一种抗甲状腺物质。与橘子同时食用，会加强对甲状腺功能的抑制，容易诱发甲状腺肿大。
(2)海鲜肉类
①狗肉——鲤鱼:鲤鱼含有多种生物活性物质，狗肉也含有丰富的营养成分。同时，食用时会发生复杂的化学反应，产生对人体有害的物质。
②猪肉-田螺:两者都是寒性食物，同时食用对肠胃功能伤害很大。
3麻雀肉——猪肝:两者都是温性食物，同时食用会导致上火。猪肝还含有较多的铜、铁、锌等微量元素，也会破坏麻雀肉中的蛋白质，降低其营养价值。
4麻雀猪肉——猪肝:同时食用会导致内分泌失调，维生素缺乏，引起面部色素沉着。
⑤蟹肉——泥鳅:两者气味不同，都含有多种生物活性物质，能引起复杂的化学反应，影响健康。
⑥鳗鱼肉——牛肝:鳗鱼肉中含有非常复杂的生物活性物质，与牛肝一起食用会导致有毒物质的沉积，对身体造成伤害。
(3)海鲜和肉类——水果和蔬菜
①驴肉——金针菇:驴肉营养丰富，金针菇有多种生物活性物质，一起食用会引起心痛。
2牛肉-韭菜:两者都是温性之物，同时食用容易导致发热上火，引发牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。
3狗肉——大蒜:狗肉有很强的温补作用，大蒜味辛温，对身体有害。对于内火旺盛的人，建议不要吃。
④羊肉-南瓜:两者都是热性的东西，同时食用会引起腹胀、便秘等疾病。有传染病和发热症状的人不能用，以免加重病情。
5羊肚——红豆:红豆中含有皂甙，能刺激消化道粘膜，引起局部充血，与羊肚的作用相反。两者同时食用容易导致水肿、腹痛、腹泻。
⑥鹅梨:鹅含有大量的脂肪和蛋白质。过量食用会增加肾脏的负担。梨是寒性水果，一起吃会刺激肾脏。
⑦鸡子梅:两者都是温性食物，同时食用会上火，对身体有害。
8麻雀肉——土豆:土豆营养非常丰富。麻雀肉含有多种生物活性物质，一起食用会造成脸上色素沉着。
9麻雀肉-梅子:两者都是热性的东西，一起吃会导致上火，损害身体。
1蟹肉——茄子:两者都是寒性物质，同时吃会伤胃。
②虾枣(Zizyphus jujuba):虾肉中含有五价砷，在维生素c的作用下可转化为三价砷，三价砷是砷的主要成分，具有毒性。
(3)虾——南瓜:虾肉中含有多种微量元素。与南瓜一起食用，可与其中的果胶发生反应，生成难以吸收的物质，导致痢疾。
④蜗牛-黑木耳:两者都含有多种生物活性物质，一起食用会引起复杂的化学变化，影响健康。
(4)蔬菜和水果-其他
①西红柿——酒:西红柿中含有鞣酸。和酒一起吃，胃里会形成不易消化的物质，造成肠梗阻。
2胡萝卜-酒:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
3韭菜-蜂蜜:两者性质相近，同时食用会破坏内分泌平衡，影响新陈代谢。
4菠菜-牛奶:同时食用会产生草酸钙沉淀，对人体不利。
⑤竹笋——糖:竹笋含有多种丰富的氨基酸，其中赖氨酸在加热过程中可与糖形成赖氨酸糖基，对人体危害极大。
⑥核桃酒:两者都是热性食物，同时食用容易上火。
⑦柿子-酒:酒精可刺激胃肠蠕动，与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠梗阻。
5]海鲜肉类-其他
1牛肉-酒:牛肉有很好的滋补作用，酒也是热性的东西。一起吃容易导致便秘、口腔发炎、眼睛发红、耳鸣等症状。
②猪肉茶:茶叶含有多种生物活性物质。与猪肉同时食用，会影响胃对脂肪的吸收，导致便秘。
3海鲜-酒:海鲜中含有大量嘌呤醇，可诱发急性痛风。酒精有促进血液循环的作用，会增加痛风的几率。
④鲫鱼——蜂蜜:同时食用，会引起重金属中毒。
⑤鳗鱼肉——梅肉:梅肉中含有苦杏仁苷，与鳗鱼同时食用可分解成氢氰酸和苯甲醛，极有可能引起中毒。
[6]其他
①牛奶米汤:两者混合食用，可促进消化吸收，但会对维生素a造成损害，婴儿长期食用会影响视力健康。
2醋-人参:醋应与生冷食物同时食用。人参是滋补品，同时吃对身体不好。
③酒-茶:酒精在人体内首先转化为乙醛，然后需要很长时间才能转化为乙酸，最后通过肾脏排出体外。茶叶中所含的茶碱具有利尿作用。酒后立即喝茶时，乙醛会进入肾脏，对肾脏造成很大的刺激。同时，酒和茶都可以刺激心血管系统，喝了会给心脏带来很大负担，所以酒后喝茶对身体伤害很大。
第二，消化吸收(腹痛、腹泻、消化不良和结石)
(1)水果和蔬菜
①菠菜-大豆:菠菜中含有大量的草酸，大豆中含有丰富的钙。同时吃了会形成草酸钙沉淀，影响消化吸收。
2西红柿——土豆:西红柿中含有大量酸性物质，土豆在胃中形成不易消化的物质，容易导致腹痛、腹泻、消化不良。
3西红柿——红薯:西红柿中含有大量酸性物质，红薯在胃中形成不易消化的物质，容易导致腹痛、腹泻、消化不良。
4花生——黄瓜:花生含有大量的油脂，黄瓜是凉性食物，同时食用会导致腹泻。
⑤豆腐——洋葱:豆腐含钙丰富，洋葱含草酸。同时吃了会产生草酸钙沉淀，不易被消化吸收，对身体有害。
(2)海鲜肉类
①牛肉-蜗牛:两种气味相反，同一种食物对胃肠道刺激大，容易导致腹痛、腹泻、消化不良。
②鸡狗肾:同时食用引起急性腹泻。
③猪肝——鲫鱼:鲫鱼含有多种生物活性物质，可降低猪肝的营养价值，容易导致腹痛、腹泻。
(4)甲鱼鸭肉:鲫鱼含有多种生物活性物质，鸭肉含有丰富的蛋白质和脂肪。一起吃会导致腹痛、腹泻、消化不良。
⑤甲鱼兔肉:两者都是寒性食物，同时食用会加重寒性，引起腹痛腹泻。建议脾胃虚寒的人不要吃。
⑥田螺-文蛤:两者都是寒凉物质，同时食用会对胃肠道产生较大刺激，导致腹痛、腹泻、消化不良。
(3)海鲜和肉类——水果和蔬菜
①羊肉-竹笋:两者之间会发生复杂的生化反应，导致腹痛。
②羊肉-西瓜:羊肉补气，西瓜顺滑。同时，吃了会引起腹胀腹痛腹泻，大伤元气。
3猪肉-杏仁:杏仁含有黄酮类物质，与猪肉同食容易导致腹痛。
4狗肉-绿豆:两种气味有冲突，同时食用会导致消化不良，引起腹胀腹痛。
⑤鹅肉——柿子:鹅肉含有丰富的蛋白质，可与柿子中的鞣酸发生反应，在胃中生成不易消化的肿块，导致腹痛、腹泻。
1蟹肉——红薯:同时吃会在体内形成结石，也非常容易引起腹泻。
2蟹肉——南瓜:同时食用，可在胃中形成不易消化的结石，容易导致腹痛、腹泻。
3蟹肉-瓜:两者都是寒凉物质，同时食用对胃肠道刺激很大，会导致腹泻。
4蟹肉——橘子:橘子有聚湿生津的功效。与蟹肉同时食用，可加重寒冷对胃肠道的刺激，导致腹痛、腹胀。
⑤蟹肉-梨:两者都是寒凉物质，同时食用会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、消化不良。
6蟹肉-柿子:两者都是寒性物质，同时食用会伤脾胃；另外，蟹肉含有丰富的蛋白质，柿子含有大量的鞣酸。同时吃下去会产生硬物，不利于消化吸收。
7蟹肉——花生:花生含有大量的油脂，而蟹肉是寒性的东西，同时食用容易导致腹痛腹泻。
8螺蛳瓜:两者都是寒凉物质，同时食用会对胃肠道产生较大刺激，导致腹泻。
(4)蔬菜和水果-其他
1萝卜-人参:人参有很强的滋补作用，萝卜有理气作用，两者功能相反，同时食用容易引起腹胀。
2萝卜-何首乌:何首乌有很强的滋补作用。萝卜是一种性质相同的食物，同时食用容易引起腹泻。
③西兰花——牛奶:牛奶含有丰富的蛋白质和钙，西兰花含有大量的维生素和微量元素。一起吃会影响钙的吸收。
4韭菜-牛奶:韭菜中含有大量的草酸，与牛奶同食会阻碍钙的吸收。
⑤洋葱-蜂蜜:蜂蜜有清热的作用。洋葱含有多种生物活性物质。当它遇到蜂蜜中的有机酸和酶，会发生化学反应，产生有毒物质，刺激胃肠道，导致腹胀腹泻。
⑥洋葱-蜂蜜:蜂蜜有清热作用。洋葱含有多种生物活性物质。当它遇到蜂蜜中的有机酸和酶，会发生化学反应，产生有毒物质，刺激胃肠道，导致腹胀腹泻。
⑦大蒜-何首乌:大蒜有很强的杀菌作用。与何首乌同时食用，会降低何首乌的药效，容易导致腹泻。
8山楂——牛奶:山楂含有丰富的维生素C，牛奶中含有大量优质蛋白质。同时吃了会使蛋白质变性，导致腹痛腹泻等肠胃疾病。
9橙子——牛奶:牛奶中含有大量蛋白质，可与橙子中的果酸和维生素C发生反应，形成硬块，会影响消化吸收，同时导致腹胀、腹泻。
5]海鲜肉类-其他
①狗肉——茶叶:狗肉含有优质蛋白质，茶叶中所含的鞣酸能使蛋白质变性，生成一种能降低胃肠道蠕动速度的物质，容易导致腹痛、腹泻。
2蟹肉——冷饮:蟹肉是一种寒性食物。和冷饮一起吃，会导致腹胀腹泻，降低身体免疫力。
③蟹肉——冻品:蟹肉是一种寒性食物。与冻品同时食用，会导致消化不良、腹泻等症状，对身体不好。
④蜗牛冰制品:蜗牛是一种寒凉的东西，和冰制品一起食用会导致消化不良、腹泻等疾病，对身体不好。
⑤虾-果汁:果汁中含有大量的维生素C，可与虾肉中的蛋白质发生反应，形成难以吸收的硬块，对健康有不良影响。
[6]其他
①醋-牛奶:醋中的大量醋酸可在胃中与牛奶中的蛋白质结合形成硬块，导致腹痛、腹泻、消化不良。
②果汁-牛奶:果汁中含有大量的维生素C，可使牛奶中的蛋白质变性，降低其营养价值，容易导致腹痛、腹泻、腹胀。
3巧克力-牛奶:巧克力中含有草酸，可与牛奶中的钙反应生成草酸钙，不易消化吸收。
第三，营养价值
(1)水果和蔬菜
①黄瓜-香菜:黄瓜中的维生素C分解酶能破坏香菜中的维生素C，使其失去原有的营养价值。
2黄瓜-番茄:黄瓜能分解番茄中的维生素C，降低了营养价值。
3黄瓜-芹菜:黄瓜能分解芹菜中的维生素C，使它们失去原有的营养价值。
4胡萝卜——西红柿:西红柿含有丰富的维生素C，胡萝卜含有抗坏血酸分解酶，食物的营养价值会降低。
⑤胡萝卜-白萝卜:胡萝卜中的维生素C分解酶能破坏白萝卜中的维生素C，使其失去原有的营养价值。
⑥胡萝卜-山楂:胡萝卜中的维生素C分解酶能破坏山楂中的维生素C，使其失去原有的营养价值。
⑦南瓜-油菜:南瓜中含有维生素C分解酶。与油菜同时食用，会降低油菜的营养价值。
(2)海鲜肉类
(3)海鲜和肉类——水果和蔬菜
①瘦肉——菠菜:瘦肉富含优质蛋白质和锌，菠菜中含有大量的草酸和铜。一起吃会阻碍身体对铜的吸收，影响钙铁的吸收和脂肪的代谢。
2猪肝——山楂:猪肝中含有较多的铜、铁、锌等微量元素，可与山楂中丰富的维生素C发生反应，降低两者的营养价值。
3猪肝——西红柿:西红柿含有丰富的维生素c，和猪肝一起食用会破坏维生素c的营养作用。
④猪肝——维生素C较多的蔬菜:猪肝中含有铜，可破坏蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
⑤猪肝——西兰花:猪肝含铜、铁、锌等微量元素较多。西兰花中含有大量的醛糖酸残留，食用时可形成螯合物，影响人体对此类物质的吸收。
⑥兔肉——大白菜:兔肉含有优质蛋白质，大白菜含有丰富的维生素c，同时食用会使蛋白质变性，降低其营养价值。
⑦牛肉-栗子:栗子中的维生素C能使蛋白质变性，吃了会降低营养成分。
⑧羊肝——竹笋:竹笋含有丰富的生物活性物质，食用会破坏羊肝中的维生素A，降低其营养价值。
⑨鸡肉——芹菜:芹菜含有丰富的维生素C，鸡肉含有大量的蛋白质。同时食用会降低两者的营养价值。
⑩鸭肉——栗子:栗子中含有维生素C，可与脂肪发生反应，降低其营养价值。
①鲫鱼——冬瓜:鲫鱼含有多种微量元素，与冬瓜同时食用会降低其营养价值。
②甲鱼-芹菜:鲤鱼含有大量蛋白质，芹菜含有大量维生素C，可使蛋白质变性，降低其营养价值。
③甲鱼桃:桃含有大量果酸，甲鱼含有大量蛋白质。果酸会使蛋白质变性，降低其营养价值。
③海鲜——水果:海鲜含有大量的优质蛋白质、维生素和微量元素，水果中含有丰富的维生素C，维生素C能破坏海鲜中蛋白质的结构，影响蛋白质的吸收。
④蛤蜊——橙子:橙子含有丰富的维生素c，与蛤蜊一起食用会破坏蛤蜊中的蛋白质，降低其营养价值。
⑤蟹肉——大枣:蟹肉中含有大量的优质蛋白质和生物活性物质，大枣含有丰富的维生素c，一起食用会发生化学反应，降低其营养价值。
⑥蟹、蛤、蛤——芹菜:蟹、蛤、蛤含有维生素B1分解代谢酶，高温使其失活。很多人喜欢把海鲜用开水烫一下或者生吃，所以和芹菜一起吃会破坏芹菜中的维生素B1，降低营养成分。
(4)蔬菜和水果-其他
①菠菜-奶酪:菠菜中大量的草酸会破坏奶酪中丰富的蛋白质和钙，从而降低其营养价值。
②豆腐——蜂蜜:蜂蜜中含有多种酶，豆腐中含有大量蛋白质和各种矿物质。同时，吃了会引起化学反应，降低其营养价值。
3黑木耳——茶:黑木耳中含有大量的铁，而茶中含有多种生物活性物质，同时食用不利于人体对铁的吸收。
4南瓜——醋:醋中含有丰富的醋酸，南瓜中含有大量的维生素。同时，吃了会破坏南瓜中的营养成分。
5]海鲜肉类-其他
①羊肉-醋:醋中大量的醋酸会破坏羊肉中的营养成分(丰富的生物活性物质和蛋白质)，降低营养价值。
②牛肉——红糖:牛肉含有丰富的蛋白质，红糖含有多种有机酸和营养成分，会影响蛋白质的吸收。
③猪肉梅子:梅子肉中的各种生物活性物质和酸能使猪肉中的蛋白质变性，降低其营养价值。
④蟹肉-蜂蜜:蜂蜜中有有机酸，能与蟹肉中的蛋白质发生反应，使其变性，降低其营养价值。
⑤龟蛋:鲫鱼含有大量的生物活性物质，蛋类是优质的完全蛋白质。一起吃会导致蛋白质变性，降低其营养价值，所以孕妇要特别注意不要吃。
[6]其他
①食用碱——粥:粥用的五谷杂粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，在碱性环境中容易分解，造成营养成分的浪费。
2蜂蜜——开水:用65℃以上的开水制作蜂蜜，会改变蜂蜜中的糖分，降低其营养价值。
③鸡蛋——茶叶:茶叶中含有多种生物活性物质，可使鸡蛋中的蛋白质变性，失去原有的营养价值。
④鸡蛋豆浆:豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收利用。
⑤红糖-豆浆:红糖中含有多种有机酸，可与豆浆中的蛋白质结合，使其变性，降低其营养价值。