苦瓜荷包蛋的制作方法

2个苦瓜

2-4个鸡蛋，取决于对鸡蛋的偏好。

可以留一点红辣椒。

蒜瓣2-3个

盐、酱油、醋、糖适量。

荷包蛋怎么趴在苦瓜上？

苦瓜切成小块

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用勺子刮去里面的白囊。

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用盐腌半小时。然后把水倒掉，再挤洗一遍，洗几次。

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开始用比平时更多的油煎鸡蛋。

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喜欢鸡蛋的可以多煎几个。

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炒蒜瓣。

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苦瓜炒

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加入少许盐、生抽、少许醋和糖，加入红辣椒丝翻炒。

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把苦瓜炒软，锅里没有汤。

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锅里放入荷包蛋，倒入少许酱油。

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技巧

不完全是苦的，所以不叫苦瓜，但是多了一种鸡蛋味，口感丰富。