红烧牛肉配方

材料:牛肉火腿500克。

辅料:1块姜，3根葱，5个干辣椒，2瓣蒜。

调料:食用油20g，盐3g，糖10g，生抽5g，淡酱油5g，黄酒10g。

具体操作方法

先将牛肉清洗干净，然后切成两厘米左右的块，放在漏水的盆里沥干水分备用。牛肉块应该大小一致。

小葱切成葱段，姜切成姜片，干辣椒切成小块，蒜头打匀备用。

锅热后，倒入适量食用油，大火翻炒牛肉至表面呈棕色。乡下养的牛肉腥味小，不需要水。直接翻炒上色吃起来更香。

将葱、姜、蒜、黄酒倒入锅中，继续大火翻炒出香味。

锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、糖，盖上锅盖，小火炖一小时。炖的过程中，一定要打开锅盖，适当加点清水，防止水干了以后粘锅底。

牛肉炖至熟透后，调好口味，大火慢慢收汁。牛肉汤勾芡后，即可出锅装盘。

鲜香醇厚、软烂入味的家常红烧牛肉就做好了。是不是很简单方便？喜欢牛肉的朋友可以试试。