菠菜怎么做好吃？

空心菜是餐桌上常见的蔬菜，又称蕹菜、空心菜。每个人都喜欢吃大蒜炒菠菜，一种美味的蔬菜炒菜。但是，很多人经常会遇到这样的情况。空心菜经过油炸后，明明是绿色的，颜色却变成了黑色，看起来已经没有食欲了。不知道是什么原因，怎么解决这个问题？其实还是有窍门的。炒空心菜的窍门分两步。空心菜颜色青而不黑，口感嫩滑可口。下面分享一下做法:

蒜蓉炒菠菜的材料:1把菠菜，4瓣大蒜，适量的油和盐，半茶匙鸡精，

练习步骤:

1.空心菜洗净，沥干水分，沥干水分，菜上不要有水。

2.把菠菜切成大块，茎叶要分开，不要混在一起。

3.将大蒜去皮，切成片。

4.锅里加油，烧热，放入一半蒜末炒香。

5.炒空心菜的部分茎，炒空心菜的颜色，直到颜色变成深绿色。

6.放入菜叶，放入剩下的蒜末，继续大火翻炒，炒到菜叶变淡，加入盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出。菜花茎叶的烹饪时间不同。菜花茎煮的话，叶子会煎过头，颜色容易变黑。先炒茎再炒叶，这样煮的时间一样，炒出来的菜会很滑嫩，不会炒过头，颜色绿而不黑。

小贴士:炒菜时要比平时多放一点油，锅要热，炒菜时不要盖锅盖。炒的时候用大火快速翻炒，炒的时间不要太长。不要用铁锅炒空心菜，最好用不粘锅炒，因为铁的材质也会让空心菜容易变黑。