腌制糍粑鱼是放冷藏还是冷冻

冷冻。冷冻的温度低，在零下十八度到零下二十度之间，适合保存鱼、肉、冰激凌，可以有效降低鱼腐化和出现化学反应的速度，让鱼内部的水份形成冰，防止鱼滋生微生物，从而使得鱼的最佳使用时间得到延长。糍粑鱼需要一定时间发酵，冰冻一周才可使用，冷藏只能将糍粑鱼保存几天，所以腌制糍粑鱼是放冷冻。