如何炒菜花嫩

菜花又名草头，是紫花苜蓿的一种。生命力强，嫩茎可食，是生活中最常食用的野菜之一。那么，菜花有哪些做法呢？请过来和我一起看看。

一、金花菜摊煎蛋卷

食材:菜花、鸡蛋；

辅料:盐、黑胡椒、油；

练习步骤:

1.金华菜叶洗净沥干水分，鸡蛋打匀；

2.然后用盐和黑胡椒拌匀。拌盐时尽量搅拌均匀，避免咸味不均的现象；

3.锅里加少许油，将菜花面糊均匀铺在锅里，煎一面至成型，然后慢慢对折，再翻过来煎黄。煎的时候，煎熟了再翻面。火不要太大，以免炸。

4.然后取出蛋卷，修整形状，切成块。

第二，炒菜花

食材:菜花；

辅料:油、蒜末、盐、鸡精；

练习步骤:

1.将菜花嫩叶摘下，洗净备用；

2.锅里烧热油，下辣椒炒香，放入蒜末使香，然后倒入花菜翻炒；

3.变色后加盐，鸡精拌匀出锅。

第三，菜花炒肉

食材:花菜、猪里脊肉；

辅料:木耳、鸡蛋、油、酱油、味精、酒、盐；

练习步骤:

1.里脊切丝，木耳洗净撕成小朵。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水打匀；

2.将锅置火上，加入少量油加热，将鸡蛋煎好后留在碗中；

3.原锅烧热油，放入葱姜末翻炒，肉丝翻炒至发白，加入料酒、酱油、味精、盐，再放入鸡蛋、木耳一起翻炒均匀，撒上香油。

第四，炒花菜

食材:菜花；

辅料:油、蒜、精盐、酒、味精；

练习步骤:

1.菜花(紫花苜蓿)洗净，控水；

2.炒锅放油烧热，放入蒜片炒香，放入花菜翻炒，放入精盐、料酒、味精炒匀。

五、美丽的花椰菜

食材:菜花；

辅料:猪油、糖、味精、酱油、高粱酒；

练习步骤:

1.锅洗净大火加热，加入熟猪油烧开，然后倒入花菜用铁勺快速搅拌，使其受热均匀；

2.然后，加入糖、味精、鲜酱油、高粱酒，将花菜炒至软绿，然后出锅装盘。

小贴士:

1.必须以菜花鲜嫩的头和叶为原料。

2.炒菜、取菜最好用熟猪油或植物油。

3.做菜的时候一定要快速翻炒，才能保持绿、香、鲜。因为做菜的时候加了酱油，所以不需要加精盐。