烤鸭的做法越来越多了。脆皮烤鸭应该怎么做？

佐料

适量的鸭肉

调味品

精力

3片

大蒜

2片花瓣

八个角度

二

四川胡椒

15粒胶囊

淡酱油

1汤匙

老抽

1汤匙

蜂蜜

10g

白醋

5克

脆皮烤鸭的制作方法

1.用清水将鸭子洗净，放入盆中。

2.取一个干净的小碗，放入姜丝、蒜片、八角、花椒，然后倒入生抽、老抽。

3.将调好的卤汁倒在鸭肉上，用手将鸭肉内外均匀抹开。

4.继续揉捏按摩5分钟，装入保鲜袋，送冰箱腌制过夜。

5.将盐水鸭取出，放在阴凉通风处自然风干。等待时，将蜂蜜和白醋混合均匀，作为脆皮水备用。

6.鸭子风干后，用刷子蘸脆皮水，均匀刷在鸭子全身。待皮再次自然风干后，放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右。

7.将鸭子取出，均匀刷上脆皮水，再次风干。

8.将鸭腿用锡纸包好，放入预热到220度的烤箱中继续烤20分钟左右。

烹饪诀窍

1.鸭子需要提前腌制，腌制的时间越长越好吃。

2.盐水鸭的汁液要充分按摩，使汁液渗入鸭肉。

3.刷完脆皮水后，等自然风干后再烤，否则很难保证鸭皮的脆皮。

4.再次进入烤箱前，用锡纸将鸭腿包好，以免烤焦。