墨鱼干怎么泡？

墨鱼干怎么泡？

干墨鱼洗之前要用小苏打的热水泡一下，泡透了再去鱼刺，就容易多了。

把墨鱼干泡在清水里就行了，水大概能维持8-12小时。也就是说，第二天要吃的话，前一天晚上睡觉前泡一下就行了，不用担心！或者晚上要用，可以起来泡！

泡发方法如下:将1000g干墨鱼(不含须)切成5cm长、3cm宽的块(小墨鱼不要求切成块)，用冷水浸泡1h，去墨鱼骨，倒掉水，然后将墨鱼放入盆中，从纯碱100g中取出，混匀，再用清水或温水倒。一开始是把墨鱼片卷起来，然后煮，拉伸。这时，把锅里的墨鱼和碱水一起倒入盆里，盖上盖子，使其膨胀。冷却后取出，去掉眼睛和黑膜，清理干净，放入盆中，用开水浸泡1小时，反复用开水冲洗两三次，使墨鱼吐出碱性味道，然后按需制作。

2.墨鱼干的做法你了解多少？

乌贼的营养价值

1.乌贼含有丰富的蛋白质，其壳中含有碳酸钙、角质、粘液，以及少量的氯化钠、磷酸钙和镁盐。

2.墨鱼所含的墨汁中有一种粘多糖物质，经实验证明对癌症有一定的抑制作用。

吃乌贼的好处

1.补肾理气

墨鱼干具有壮阳强身、养血补肾、健胃理气的功效。

2.女性的理想配料

无论是经期、孕期、分娩期、哺乳期，吃墨鱼都是有益的，有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血催乳的作用。

墨鱼的购买

挑选墨鱼时，要选择颜色鲜艳、无粘液、无异味、肉质有弹性的那种。只要墨鱼肉不是浅棕色的，最好不要买。

推荐墨鱼七大美味食谱。

1.墨鱼炖乌鸡

配方:墨鱼250g，甲鱼1，乌鸡1。

制法:墨鱼去骨，甲鱼去爪去内脏，沸水汆烫，去黑衣，乌鸡洗净，加水适量，武火煮沸，文火炖1小时至熟，加盐调味。

功效:滋阴养血，化瘀调经。

二、番茄墨鱼汤

材料:番茄200克，鲜乌贼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍兴酒10克，白油30克。

制造

1，西红柿洗净，切成薄片；鲜墨鱼洗净，去黑筋膜，切成4厘米见方的块；生姜切片，洋葱切丝。

2.将墨鱼和番茄放入锅中备用，将炒锅大火加热，加入植物油，待煮至六分熟时，放入姜和葱白至香，注入清水600毫升，烧开后，加入番茄、墨鱼和盐，文火煮25分钟。