味噌酱的制作方法

最简单的版本

材料:

1盒有机豆腐(约300克)，15克干海带芽，450cc水，四份拉面。

调料:

有机味噌1汤匙，有机酱油1汤匙。

练习:

1.先把面条煮熟，然后用冷水冲洗干净，捞出来。这个看起来更q

2.把豆腐切成你喜欢的大小。

3.取锅烧开水，水开时加入豆腐和干海带芽，继续煮约1分钟，加入味噌和酱油，然后关火。

将面条和汤放在一起

-

材料:

拉面半团、1/3包味噌、鸡骨、柴鱼、30g鸡筋、鱼板、清江菜、黑白芝麻、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺芥末油、葱花、香菜、九层宝塔菜、五色甜。

练习:

1.将拉面用开水焯一下，放入盛有过冷水的碗中备用。

2.将鸡骨用冷水焯一下，去杂质，加少许醋，然后开小火，加入柴郁做成汤，加香精调味。

3.将鸡肉用芝麻、糖、盐、芥末油、酱油腌制5分钟后小火煎熟；将鱼板和清江菜切片，煮熟。

4.在面条上放上彩色甜椒、葱花、罗勒和香菜，然后浇上味噌肉汤。

烹饪技巧1:

将清江菜的叶和茎分开，将叶切成段，用开水焯水，将焯水后的叶铺在碗底，将茎沿碗边放置，然后加入煮好的拉面。

烹饪技巧2:

将鸡肉切片腌制5分钟，然后放入不粘锅中用小火翻炒，会成为绝佳的食材。

味噌拉面

材料

大骨头2对，鸡胸肉2块，鸡爪半斤，海带干1块，鱼干2.1块(约80克)，手抓鱼干1两半(约50克)，带皮蒜30块，胡萝卜2根，葱4根。

味噌酱

材料:白味噌1杯，薏仁味噌1杯，蒜泥2汤匙，胡萝卜泥1汤匙，香油3汤匙，香油1汤匙。

叉烧，笋干

材料:五花肉片1(厚3cm× 25cm× 25cm)，棉绳1，笋干1斤。

味噌拉面

材料:辣面4两、叉烧2块、鱼板2块、卤蛋半个、玉米粒、豆芽、葱、海带芽(泡过)、笋干、葱花、炒白芝麻少许、味噌酱2勺、味噌辣面肉汤。

调味品

味噌拉面汤

适量的调味盐

叉烧，笋干

3杯调味酱油，2杯蚝油，1杯清水。

做事的方式

味噌拉面汤

练习1。大骨头、鸡胸肉去血去皮油后用冷水洗净；鸡爪切段，焯水，洗净；胡萝卜洗净，切成2段；小葱洗净，去根，不要切。2.将所有材料放入炒锅中，加水至高水位，盖上锅盖，用中高火煮至吱吱作响，然后转小火，关火40分钟，小火焖一会儿，待红色指示杆下降时再开盖。3.出锅后过滤肉汤，加点盐调味。

味噌酱

练习用小火翻炒味噌酱备用。

叉烧，笋干

练习1。将五花肉片卷好，用棉绳扎紧，放入酱料中浸泡2小时；肉桂笋干用水浸泡一晚，切成5cm× 0.8cm的段。2.将腌制好的五花肉卷和调味汁放入锅中用小火慢煮至汤汁变干，再将笋干放入锅中搅拌至笋干入味。

味噌拉面

练习1。在肉汤中加入2汤匙味噌酱，搅拌均匀，放入碗中，然后加入煮好的面条。2.将洋葱放入3汤匙香油中翻炒至金黄色，加入豆芽翻炒片刻，然后放入碗中。3.将叉烧、鱼盘、卤蛋、海带芽、笋干、玉米粒依次放在面条上。4.撒上白芝麻和葱花。