韭菜饼干的制作方法

洋葱味饼干，浓浓的洋葱香味，蓬松酥脆的质地，轻轻咬开即可明显分层。这是我们小时候都吃过的美味小吃。一起做吧~

材料

材料:面粉100g，玉米淀粉50g，洋葱12g；；

辅料:油15g，盐3g，白糖20g，黄油25g，干酵母1/2茶匙。

洋葱饼干

1

水油皮:加入面粉100g，油15g，白糖20g，干酵母1/2小勺，适量水揉成面团，然后将面团放在温暖的地方发酵，放空气15分钟。

2

香脆:玉米淀粉50克，黄油26克，盐3克，葱花12克。

三

酥脆的面团

四

将松弛的水油皮面团压平，将酥脆的面团包裹在水油皮中。

五

包好后放在案板上，盖上保鲜膜，放松15分钟。

六

在案板上撒点面粉防止粘，用擀面杖擀出面团。

七

经过两次和四次折叠，面团被擀成长方形，厚度约为0.2厘米。

八

用叉子在面团上打几个洞，然后切成几个小方块，放在烤盘上，放入烤箱180℃烤13分钟。

技巧

1，水油皮白糖，麦芽糖，黄金糖浆，转化糖浆等糖类也可以。糖的量和种类发生变化，配方中的水量也可能需要相应调整，视实际情况而定。如果追求完全无糖，也可以完全省略糖分。

2.糕点中的黄油可以用等重量的植物油代替，但酥脆度会稍差。黄油也可以用同样重量的猪油代替。猪油的酥脆效果更好，所以成品会更酥脆。