文蛤怎么洗干净？

文蛤是一种海鲜，味道鲜美，营养丰富。要想做的好吃，一定要先清洗干净，不然这道菜会大打折扣，不尽如人意。还有很多方法可以把文蛤彻底洗干净，让它把泥巴全吐出来。

文蛤文蛤文蛤和文蛤的清洗方法是一样的。下面把这个方法分享给大家。希望你能掌握这个技巧。

第一种方法:温盐水泡。

首先将文蛤倒入一盆温水中，然后在温水中加入盐和油，量视盆中的水而定。这种做法可以模仿文蛤的生长环境，让它开壳吐沙。加油的作用是在水面形成一层油膜，使水与空气隔绝，使文蛤在水中缺氧，呼吸加快，从而加快吐沙进度。

然后静置两到三个小时，会看到大部分的蛤蜊已经开壳，水也浑浊了。这时候吐沙的过程就完成了。如果想缩短吐沙的时间，可以用手来回搅动盆内的水，反复换水，让文蛤在几分钟内把沙子全部吐出来。

第二种方法:煮洗。

如果你觉得第一种方法太费时间，那我们就来学习一种快速去除沉淀物的方法。首先，在锅里装满水，加入蛤蜊，放入水中煮沸。锅里的水烧开了，蛤蜊的壳基本就开了。这时候倒掉水，用水冲洗一次文蛤，把沉淀物清理干净。

但是，这样很容易影响文蛤的鲜味。我们可以将开水冷却过滤掉沉积在底部的沉淀物，用澄清的汤汁洗蛤蜊，保留一些鲜味。

第三种方法:加热洗涤。

首先，用清水把买来的文蛤壳上的泥沙洗掉。然后将蛤蜊放入无水炒锅中加热3分钟。当蛤蜊陆续打开时，立即把打开的蛤蜊挑出来，放在水龙头下冲洗，以便清理里面的泥沙。

这种方法很简单，而且蛤肉鲜嫩，营养和水分不易流失。新买的蛤蜊马上煮熟上桌，真的很方便。