卷心菜炒粉条怎么好吃

圆白菜炒粉条

主料

圆白菜280克 红薯粉条28克 猪瘦肉50克

辅料

白醋1汤匙 酱油1汤匙 生抽适量 蒜末3瓣的量 葱花少许 生姜3片 料酒少许 植物油适量

圆白菜炒粉条的做法步骤

1.?备好主要食材

2.?圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

3.?圆白菜洗净后控净水

4.?粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

5.?把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

6.?锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

7.?放入酱油提色

8.?开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

9.?快速翻炒，放入盐

10.?圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

11.?捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

小贴士

1 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了

2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开