在家炸鸽子的做法

辅料:辣椒3个，蒜瓣6个，葱适量，姜适量，菜籽油适量，十三香适量，酱油适量，料酒适量。具体步骤:

1.将鸽子切成合适的大小，将鸽子肉放入锅中用清水焯一下，去掉浮沫。

2.辣椒、葱、姜、蒜切末备用。

3.热锅放油冷却，用炒锅翻炒鸽肉。这时，翻炒至鸽肉几乎熟透。

4.将鸽肉炒至金黄色，放入葱姜继续翻炒。

5.最后加入辣椒和大蒜，成品如下。