自制版干锅鸭

材料:半只鸭子、葱、姜、蒜、香叶桂皮和八角、小米辣、干辣椒和青椒、辣酱。

准备:

1.鸭子切块，洗净沥干水分，姜切片，蒜拍皮，小米切丁。

2.鸡精一勺，酱油一勺，油耗一勺，香油一勺，料酒白酒一勺，白糖半勺，陈醋半勺，胡椒粉半勺，纯净水五勺，搅拌均匀成汁。

练习:

1.热锅放油，放入姜蒜和鸭肉，煎至微黄。

2.煎至微焦后，加入调好的汁、小米辣、八角桂叶、干辣椒、青椒，盖上锅盖小火炖半小时。

3.半小时后，打开盖子，从火上收集汁液。汤干后，放入洋葱，起锅。