葱油黑鱼片怎么做，葱油黑鱼片怎么做，葱油

将葱、姜、蒜切成粉备用。

鱼片洗净，沥干水分，倒入黄酒5g，拌匀，加入5g-10g生粉，戴上1g手套抓匀；将鱼片糊几分钟。

烧开一锅水，迅速用手将鱼片放入水中。这是为了防止它们粘在一起。看到鱼片变白变色，不到半分钟就可以拿出来了。

将鱼片放入盘中，铺上葱姜蒜末，淋上适量生抽。

烧开适量的油，选择有淡淡香味的油，比如调和油~把油烧到冒烟，倒在洋葱上，发出吱吱的响声。

技巧

1.黑鱼片不会切片。买的时候让摊主帮你切片。

2.鱼片变色就能捞出来。不要拖延，否则肉会变老。