肠粉的配方与做法

配方要用粘米粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋2个，花生油适量，酱油适量，葱花适量。

将粘米粉和玉米淀粉倒入大碗中，加入约100 ml水，搅拌均匀备用。

锅内放入适量花生油，油热时，将剁碎的香葱放入锅中翻炒。

然后放适量酱油，再放一点水烧开。

煮好的调料放在小碗里备用。

用较大的铁板沾一点花生油，避免粘盘。

将调好的浆倒入盘中，蒸两分钟左右。

然后打个鸡蛋，盖上锅盖蒸几秒钟。

蒸好后慢慢卷起肠粉，继续蒸另一盘，直到完全粉化。