在哪里可以学习烹饪和家常菜？

油炸牛肉片的鲜嫩方法

煎牛肉片前，用啤酒稀释面粉，倒在牛肉片上，拌匀，腌制30分钟。啤酒中的酶可以分解一些蛋白质，可以增加牛肉的嫩度。

油炸猪肉片的鲜嫩方法

把肉片放在漏勺里，在开水里晃几下。当肉刚刚变色时，沥干水分，然后放入炒锅。只需要煮3-4分钟，又嫩又好吃。

炒鸡蛋又软又嫩

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水，搅拌均匀，倒入油锅中炸熟。煎的时候往锅里滴一点酒，这样煎出来的鸡蛋蓬松、嫩滑、好吃。

油炸虾的透明嫩化方法

将虾仁放入碗中，每250g虾仁加入精盐和食用碱粉1-1.5g，用手轻轻搓一会，然后用清水浸泡，再用清水洗净。这样会让炸好的虾仁透明如水晶，清爽可口。

油炸鲜虾味道鲜美

炒鲜虾前，可以用桂皮浸泡过的开水焯一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。