蛏子煮多久？

材料:蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、辣椒酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、糖35克、白胡椒2克等。

辅料:花椒3g，姜10g，葱20g，蒜末60g，香菜3根，红椒2个，青椒2个，干辣椒15，香葱少许，辣椒油20ml。

1，准备好所用的食材。

2、蝎子倒出待用。

3、另起锅，倒入适量色拉油，放入葱、姜翻炒。

4.倒入胡椒粉和胡椒粉。

5.倒入干辣椒(切成段，去籽)。

6.加入10g郫县豆瓣酱。

7.加入10g辣椒酱，翻炒红油。

8.加糖炒。

9.把蛤蜊倒入锅里。

10，倒入料酒拌匀。

11，倒入蚝油翻炒。

12，放100毫升啤酒。

13，倒入5克鸡汁。

14，翻炒均匀，然后倒入青红椒(斜切)，倒入香菜。

15，加入蒜末翻炒。

16，烹饪前倒入红油。

17，撒白胡椒粉。

18，翻炒。

19，装盘撒上葱花。

选购蛏子应注意的事项

1.外观:选购蛤蜊时要注意外壳的完整性。蛏子的外壳不能有明显的损伤或裂纹，否则可能说明蛏子不新鲜或存放时间过长。

2.闻:闻闻蝎子，看有没有臭味。新鲜的蛏子应该没有异味。如果有刺鼻或腐臭的气味，说明蛏子已经变质。

3.活动:观察蛏蛏是否有活动。新鲜的蛏子应该有一定的活性，蛏子的壳会有微弱的闭合反应。如果蛏没有活动，可能意味着蛏已经死了。

4.湿度:荀子要保持湿润。摸蛏子的壳，应该会有湿润有光泽的感觉。如果外壳感觉干燥或粗糙，这可能表明剃刀蛤不新鲜。

5.来源:尽量选择可靠的供应商或渔场的蛏子。这样可以保证蛏子的质量和食品安全。