一种整体酸萝卜的腌制方法

酸萝卜整体的腌制方法如下。将胡萝卜在流水中冲洗干净，切成均匀的薄片，与调料混合，腌制。

白萝卜或者胡萝卜，建议你用胡萝卜，因为里面的肉是红色的，很好看，而且还有食欲。

两三片姜，酸甜适量，主要看你用的萝卜大小。酸甜比例差不多是2: 1。加入两三勺水，稍微稀释这种酸甜汁。盐

练习:

胡萝卜切片(白的)，想当天吃就少切，不然萝卜不好吃；

将萝卜切片放入锅中，撒上盐腌制20分钟左右。切片越薄，腌制时间越短。期间翻了几次；

腌制完毕，将腌制好的萝卜片放入玻璃瓶中，姜叶一起放入瓶中，塞紧；

将水、糖和醋混合在一个小锅里，煮沸，边煮边搅拌，使糖完全融化。这时候你就可以品尝一下是太酸还是太甜了。煮沸后，趁热把这糖醋汁倒入萝卜瓶中。糖醋汁不会流过萝卜条，冷却后再盖上瓶子。常温下放一天，就可以吃了。如果你吃不完，就把它放进冰箱。