凤凰牡丹的配方:凤凰牡丹

菜肴味道鲜美。

涉及食材，鸡肉，海鲜，海鲜，猪肉，山珍海味。

原料

主要成分:

鸡胸肉150g，海蜇头1。

成分:

黄瓜皮50克，水发香菇50克，熟火腿50克。

调料:

料酒10g，精盐1.5g，鸡蛋清1g，湿玉米粉5g，清汤300g。

制造工艺

1.鸡胸肉用水洗净，切片去皮去筋，然后长条状，放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，再加入蛋清和玉米粉搅拌成浆。

2.海蜇头用清水洗净，切成10块。用花形刀将黄瓜皮、香菇、火腿切成厚度为1分钟的花形圆片。

3.坐锅里点上火，注入开水，把海蜇头块煮开取出，然后滑鸡片取出，再放入香菇片和火腿片取出。将鸡片放入海碗中，将海蜇头片放在鸡片中间堆成一堆，周围撒上蘑菇片、火腿片、黄瓜片。

4.将清汤倒入锅中，加入料酒和精盐，为了口感好，大火烧开，撇去浮沫，顺着海碗倒入碗中。