眉豆炒鸡蛋虾酱如何做，鲜香美味特别下饭呢？

今天周六，按照惯例我们两又到海边乡村过周末了。只要我们有空，礼拜天一定会和先生一起驾车回农村去，看望父母，协助干一点农事，随后做上一桌好吃的，在一起说说话，吃一点热呼呼饭。实际上父母亲，最希望我们多常回家看看。

今天给大家分享的这道菜，是正宗的胶东海边作法，原料非常简单，便是摘了一把妈妈围墙里的眉豆来做的，炒出来的菜鲜美美味可口尤其下饭菜，配搭白米饭最香了。

天冷了，吃这菜真的是情况下，和蜢子虾酱一起炒，胶东人最爱这一口。每一年到10月份，便是眉豆很多上市时节，眉豆又叫荷兰豆，市场中也有许多农村大爷开转着小四轮拖拉机来售卖的，二块钱一斤真的是划算，大家胶东本地眉豆分为两种，一种绿颜色的，块头比较大很薄；

另外一种紫颜色，块头比较小较为结实，大家叫它肉眉豆，眉豆营养成分甚是丰富多彩，富含蛋白质、脂肪和矿物，经常吃能降胆固醇，这类眉豆黄豆味很厚实，和蜢子虾酱和鸡蛋那是绝配，味儿十分的美味，一家人都爱吃。

眉豆炒蛋虾酱食物眉豆200克，虾酱2茶勺，生鸡蛋2个，米酒1.5茶勺，姜蒜适当，辣椒干3个。作法流程

第一步

将眉豆择清洗干净，撕下周围的肌肉筋膜。将眉豆切成细丝。将虾酱舀入碗里，打进生鸡蛋。添加少量米酒，拌匀。锅中加入适量油，放进姜蒜进行爆香。倒进蜢子虾酱蛋液翻炒匀称。

第二步

倒进眉豆再次翻炒。倒进适量料酒去腥。添加一把辣椒干。翻炒匀称就可以。小提示：蜢子虾酱是放盐后发酵后食材，口感重一点，因此这道菜无需加盐。眉豆较难熟，能够在锅里多炒一会儿，才能真正的除掉豆味。