咸菜炒竹笋怎么做

辅料:油、盐、鸡精、咸菜1包。

准备主料竹笋，剥去外壳，腌菜备用。

将竹笋放入水中焯一下。

锅里放食用油，油温高，煸炒竹笋。

加入咸菜翻炒2分钟左右。

加入盐、鸡精和适量的水，煮5分钟左右。

竹笋购买:

先看根，根的“痣”应该是红色的，有“痣”的红竹笋鲜嫩。

第二，要看节点。节点越密，竹笋越嫩。

第三，看壳。壳色为明黄色或微黄带一点粉红色，竹壳完整、饱满、光亮。第四，一定要感觉饱满，肉色洁白如玉。