优面娇子的面简单易学，不破皮。

一定要混合一些白面粉或淀粉。白面粉用高筋面粉，淀粉用土豆淀粉。燕麦粉与白面粉(淀粉)的比例约为3: 1。

2.一定要用开水拌面。油面属于杂粮，面筋很低，冷水无法使其成面团，所以必须用开水揉面，让其稍微凉一点，在案板上揉匀。

3.饺子皮是捏的，不是擀的？从威化的边缘绕圈揉，揉成小碗状，然后放入馅料，馅料不要太多，然后将饺子皮对折揉在一起。

4.油面饺子要蒸，不要煮。所有燕麦粉做的食物都要蒸，千万不要煮。所以，可以把饺子放在锅里蒸8分钟。