汤圆是冷水煮的吗?

汤圆不是冷水煮的,是水煮的。

如果用冷水煮,冷冻后的汤圆无法通过高温快速凝固表面的糯米皮,使其能够很好的包裹里面的馅料,保证在接下来的烹饪过程中不会出现沸腾和露馅的情况。这可以通过将汤圆放入沸水中煮来实现,所以煮汤圆的正确操作是放入沸水中煮。

制作汤圆的注意事项

汤圆用开水烫一下,再转小火煮,不然汤圆容易爆。把汤圆煮到浮起来,果断出锅。如果煮过头,很容易露出馅料。

还有,要想做汤圆不破皮不露馅,必须用开水做面,不能用冷水。用开水拌好的面团很粘,不容易断;还有,做好的饺子一定要用保鲜膜包起来,防止裂开。