香辣去皮鱼怎么做？

去皮的鱼

辣椒

精力

蒜瓣

工作方法

1.商贩剥鱼皮；回家冲洗干净，沥干备用；

2.准备调料:姜、蒜、辣椒切适量待用；

3.锅中放入适量的食用油，加热，然后将去皮的鱼放入锅中炸熟。粘在锅底的鱼皮变黄后，把鱼翻过来煎另一面。

4.当另一边的鱼皮变黄后，在锅中倒入少量水(水不要放太多，会变成水煮鱼)，同时加入盐等调料。而且需要时不时翻炒，还要加酱油！(注意翻炒的动作，一定要轻巧灵活)