做凉拌毛豆的时候，要放什么调料才能让毛豆好吃？

众所周知，毛豆是一种家常菜，很好吃的豆类植物，可以炒，可以煲汤等等，烹饪方法很多。其中最知名的是凉拌。凉拌毛豆香香的，是很受欢迎的小吃，尤其是炎热的夏天，一堆毛豆配一杯冰啤酒，简直不要太美妙。那么，你知道这道菜要放哪些调料才能让毛豆更入味吗？01，茴香？茴香是家里炖肉时常用的一种香料。作为茴香的果实，有很好的健胃效果。在炖毛豆的过程中加入几粒茴香，也可以给毛豆增加更多的香气，带动毛豆本身的香味，从而达到扑鼻的香气效果。

02.香叶这种看似不起眼的调料，在烹饪食物的过程中却能发挥巨大的作用。作为中国南方常见的香料，香叶本身的味道并不太浓郁。但在制作凉拌毛豆的过程中，与茴香一起使用，往往能事半功倍，让整盘菜都香起来，而且通过上一层楼，毛豆能更好地吸收汤里的味道，味道变得更加鲜美诱人。

03.八角、茴香、香叶作为固定搭配经常出现在炖肉或卤肉的过程中，其目的是去除肉本身的腥味，增加风味。在锅里加水炖毛豆的时候，加入几颗八角、茴香、香叶等调料强烈结合。这时候毛豆的香味被发挥到极致，汤里的味道也是见机行事，透过毛豆厚厚的外壳渗透到外壳里，让包裹的每一颗豆子都能吸收到满满的香气，美味不用多说。

所以这就是我今天要和大家分享的三种常用香料，让凉拌毛豆更入味。一道美味的凉拌毛豆，不可或缺，是香料的忠实辅助。如果你还在担心做不出好吃的凉拌毛豆，不妨试试我上面说的几种，或许对你有帮助！