培根的各种美味方法
练习:
1.将娃娃菜纵向切成两半，放入沸水中焯水5秒，捞出。将冻豆腐切成0.5厘米厚的片，放入沸水中焯1分钟，取出沥干水分。腊肉洗净，笼蒸20分钟，取出切成0.2厘米厚的片。
2.将冻豆腐整齐的排在碗底，铺上宝贝菜，最上层铺上腊肉片，然后加盐、鸡精、高汤、猪油蒸15分钟。
特点:荤素结合，造型美观。
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自制腊肉:用混有食用硝酸盐的粗盐(硝酸盐与肉的比例为1/1000)擦拭五花肉，放入有盐的缸中，用砧板压平，不加盖，室温放置一天，然后取出挂在阴凉通风处晾干(约一至两天)。使用时，先用清水洗净盐粒，再蒸。
腊肉蒸竹笋材料:腊肉，竹笋。
练习:
1.将竹笋洗净，对半切开，切成薄片，铺在菜底。
2.将腊肉切片，平铺在竹笋上。撒一汤匙糖和一点水。
3.将锅里的水烧开，蒸7分钟。
南瓜蒸腊肉材料:上海腊肉300g，南瓜300g，青红椒切丝，葱切丝，香菜段，酱油，花生油，味精，料酒。
练习:
1.南瓜去皮，切成厚片，放入盘中，培根切片，放在南瓜上。
2.将放好的腊肉和南瓜加入味精和料酒，放入蒸锅蒸30分钟，撒上青红椒丝、葱丝和香菜丝。
3.锅中油加热至八成热，浇在蒸熟的南瓜和腊肉上，最后淋上酱油。
特点:口味独特，营养丰富，软烂易吸收。
冬瓜蒸腊肉食谱介绍:这道菜味道清淡，但能让人嗜肉如命，而且完全可以避免烹饪油烟。真是夏天不可多得的好菜。
材料:冬瓜400g，腊肉100g，香葱1根，老姜2片，调料:香油2茶匙(10ml)，白糖1茶匙(5g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)。
练习:
冬瓜去皮，切成5厘米长、2厘米厚的大块。腊肉切成0.3厘米厚的片，大小和冬瓜一样。葱斜切，姜切丝备用。
将冬瓜和腊肉按照一片冬瓜一片腊肉的顺序间隔排列，铺在盘子上，然后在表面撒上姜丝、香葱片、绍兴酒和白糖。
大火烧开蒸锅里的水，和冬瓜一起放在盘子里，盖上盖子蒸15分钟，然后取出，淋上香油。