灌肠猪的好肉在哪里？

我觉得香肠馅最好用猪的前腿肉。前腿肉嫩滑，肥瘦相间，味道鲜美。后腿肉较薄，更适合烹饪或做肉馅。灌香肠的时候，也要保证肉的新鲜，无臭，经过充分的加工和清洗。可以根据个人口味添加调味料和香辛料，填充好的香肠需要晾干，存放在通风、干燥、阴凉的地方。