麦芽糊精是什么？对人体有益吗？有什么副作用吗？

1，麦芽糊精又称水溶性糊精或酶糊精。它是由各种淀粉经低度控制的水解转化、纯化和酶法干燥而成。它的原料是淀粉玉米、大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。

2.有益的，麦芽糖糊精和蔗糖被用作主要的碳水化合物来源。麦芽糊精相当于其他类型的碳水化合物，提高了营养比例，易于消化吸收。

3、有副作用。麦芽糊精是小分子糖，血糖上升快，不利于血糖的稳定，不适合大众消费。

4.没有麦芽提取物这种东西。

扩展数据:

麦芽糊精的其他应用；

将(1)麦芽糊精添加到奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，耐洗性好，延长产品保质期，降低成本，提高经济效益。还能提高营养比，提高营养价格比，易于消化吸收。麦芽糊精在制备功能性奶粉，尤其是无蔗糖奶粉和促婴奶粉中的作用已经得到证实。用量为5%~20%。

(2)用于豆浆粉、方便麦片、麦精等营养休闲食品中，具有良好的口感和瞬间增稠效果，避免沉淀和分层，能吸收豆腥味或奶味，延长保存期。参考剂量为10%~25%。

(3)用于固体饮料时，如奶茶、果晶、速溶茶、固体茶等，能保持原有产品的特点和香味，降低成本，产品口感醇厚细腻，风味浓郁，速溶效果优异，并抑制结晶。乳化效果好，载体效果明显。参考剂量为10%~30%。适合生产咖啡伴侣的DE24~29麦芽糊精的使用量最高可达70%。

(4)用于果汁饮料中，如椰汁、花生杏仁糖浆及各种乳酸饮料中，乳化能力强，果汁原有营养风味不变，易被人体吸收，粘度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体的新陈代谢中，热能的消耗对人来说容易维持平衡，胃中消化吸收的负荷小。参考剂量为5%~15%。

百度百科-麦芽糊精

人民网-麦芽糊精是什么？