最正宗的炖羊肉方法

1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用小刀捣碎，葱部分切丝，葱部分切段；将青萝卜切成两半；

2.将羊肉用开水洗净去血渍，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜和开水(以羊肉为限)，然后放在锅中的小铁架上，加入适量的水(盆的下部要泡在水中)，盖紧锅盖，待肉烂时撇去浮油，捞出葱、姜、萝卜，食用时加入。

练习2

食物准备

羊腩3斤，八角辣椒，刮皮，胡萝卜，马蹄，竹竿等。

生产步骤

1，把买来的羊腩放在热水里，把羊肉里的脏东西煮开，煮开后再捞上来，直到水面浮上一层泡沫。

2.将沥干水分的羊肉放入干锅中烤至出油，然后捞起洗锅。经过以上两步，羊肉就没有了羞臊味。

3、油锅加入少许羊油，爆香蒜、姜、刮皮、红枣、香叶、花椒、八角。

4.将处理好的羊肉放入油锅中爆炒。炒好后倒入半碗(约150ml)白酒。

5.喝了之后，羊肉会变得很好吃。

6.将腐乳、柱子酱、面酱、花生酱、鸡精混合的调料倒入锅中炖！

7.要让羊肉好吃，除了调味，还要加一点冰糖。

8.另一个锅里，用竹藤、萝卜、马蹄、蜜枣熬汤。正宗的羊肉锅应该放点当归。用胡萝卜马蹄汁代替，会更滋润。而且从胶囊上刮下来的皮肤也不会燥热。在锅里炖一个半小时左右。

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不同制作方法的炖羊肉图片

需要注意的事项

1.羊肉的血要洗干净，不能用火炖，否则汤会变色。

2.水要一次调够，不能中途加水。

3.萝卜不要放太早，不然汤就不好喝了。

练习3

1.羊腿一条，切成块，最好是大块卖肉。土豆两个，青萝卜一个，胡萝卜两个，葱一根，酱一片，胡椒粉适量。整个白胡椒最好一起炖。我没买，煮好后就加了辣椒。

2.用开水将羊腿捞出放入汤锅中，加入适量清水，加入适量辣椒(如果怕吃辣椒，可以用纱布包好)。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味，在火上加热。

3.羊肉是炖的，其他材料是加工的。葱切段，姜切大块，捣碎。将萝卜和土豆去皮，切成大块。

4.最好把姜拍成块，这样姜汁就能熬出来了，汤吸收姜汁就会微辣，既凉又好吃。

5.将所有材料加入汤锅，大火烧开，撇去泡沫，转小火慢煮至少1小时。

6.煮好后酌情加盐和白胡椒，也有香菜。

食用说明

营养价值

羊肉

1.羊肉是温热的。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄及各种虚寒疾病大有裨益；具有补肾壮阳、补虚温的作用，适合男性经常食用。

炖羊肉

白萝卜

1.增强人体免疫功能:萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力；

2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3.帮助营养的吸收:【1】萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉和脂肪，使其充分吸收；

4.防癌抗癌:萝卜中含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜中含有多种酶，能分解致癌的亚硝酸铵，具有抗癌作用。