如何处理海胆

1.首先，准备剪刀和毛巾以及适量的冰水。一手拿着剪刀，另一手用毛巾抓住海胆，然后用剪刀把海胆的嘴张开。

2.当它的顶部被打开时，你会看到里面的海胆卵。

3.把海胆顶部的小洞打开，然后用干净的勺子把里面的海胆黄色取出来，再用咸的冰水浸泡。

4.半小时后，取出海胆卵，用手洗净其所有内脏，然后用干净的厨房吸干其表面的水分。这时，新鲜的海胆已经被处理过了。

5.去掉的海胆卵可以直接食用，也可以与鸡蛋混合制成蛋液，然后放入海胆壳中，放入锅中蒸熟后再食用。