茄子蘑菇肉包子

准备材料:自发小麦粉:300g，温水:120g，五花肉:适量，香菇:5个，茄子:1，小葱:适量，盐:适量，生抽:2汤匙，姜:少许，蒜末:少许。

1，面粉加水揉成比较光滑的面团，然后让它发酵十分钟。

2、五花肉剁成肉沫，加入适量盐、少许姜、蒜拌匀。

3.香菇切碎，撒少量盐，然后用手抓水备用。

4、茄子去皮切丁，小葱切碎备用。

5.将切好的蘑菇、葱花、茄子和肉末一起搅拌，加入两勺酱油调味。

6.将面团放在案板上揉匀排气，揉成条状，然后分成50克左右的小剂量。

7.把它擀平做成包子，然后把馅放在上面做成包子。

8.锅放入冷水中，放匀，大火蒸10分钟，再中小火蒸20分钟。