排骨炒饭怎么做

材料

米饭，排骨，盐，酱油，生抽，鸡精，姜。

工作方法

1.排骨洗净，切成小块。

2.锅中水烧开，倒入排骨先焯水；它的作用是去除血沫等杂质，更好的去除鱼腥味。另外，经过这样的处理，汤汁会更清澈。

3.用清水洗去浮沫，沥干水分备用。

4.锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加盐、生抽、老抽、鸡精；这一步的盐量比平时重，所以煮出来的饭不会太淡。

5.米饭和水按照正常的煮饭步骤在电饭锅里煮，然后把炒好的排骨和汤一起浇进去；可以在煮好的米饭里加点糯米，这样煮出来的米饭又香又糯。

6.按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以吃了。

方法二:排骨肉汁炒饭。

材料

食材:剩饭、甜玉米、洋葱(如果有黄瓜、胡萝卜味道更好)、排骨汤、橄榄油、里脊肉、调料:盐、鸡精、香油。

工作方法

1.洋葱切丁备用；里脊肉切丁，备用；排骨汤，最好提前留有炖好的排骨；如果没有，可以用肉汤代替。

2.锅中放入适量橄榄油，放入葱末炒香，放入肉丁炒至熟，然后放入玉米粒和米饭，同时在米饭上撒少许盐，继续中火翻炒，放入排骨汤(不要太多，约1/3的米饭量，改为中小火，继续翻炒至没有排骨汤。